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2018冰雪吉林行丨来金达莱村看一棵辣白菜的“变形记”

发布时间:2019-05-18 22:25 来源:未知 编辑:admin

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  “青山绿水披霞光,长白山下果树成行,海兰江干稻花香……”

  一首《红太阳照边陲》已经唱遍大江南北,

  歌曲反映的恰是朝鲜族人民的精力风貌和风土着土偶情。

  提到朝鲜族,冰爽可口的冰脸、肉嫩味香的烧烤、软糯细腻的打糕,还有特色暖锅、石锅饭、江米鸡、参鸡汤等浩繁特色美食,让美食快乐喜爱者的味蕾完全绽放。

  除此之外,酸辣爽口的辣白菜更是必不成少!

  12月27日,分开斑斓、奇异的长白山,“渔猎查干湖·2018冰雪吉林行”采访团便赶往和龙市的金达莱风俗村。在这里旁观村民表演,参观朝鲜族民居,亲手制造辣白菜,体验一把正宗朝鲜族糊口。

  金达莱村,位于吉林省延边州和龙市,延和一级公路北路,距和龙市区21公里,全村幅员面积4369公顷。2010年7月28日,这里蒙受特大洪灾袭击,家园被毁,颠末一个多月的重建,建成了具有朝鲜族风俗特色的新村——金达莱风俗村。

  颠末历时7年的成长扶植,金达莱村旅游参观、特色种养、餐饮办事、农家旅店、蔬菜加工等财产不竭成长强大,实现了由“灾村”到“新村”的富丽回身。

  采访团一行走在金达莱村路上,能够说每一处都是一个景点,让人流连忘返。

  划一的民居、清洁的街道、热情的人们,在阵阵北风中,采访团的每一位都感遭到朝鲜族人民的热情。

  朝鲜族人民用汉语演唱歌曲《红太阳照边陲》,汉族伴侣用朝鲜语演唱《阿里郎》,在此起彼伏的歌声中,一幅温暖协调的民族大连合画面情不自禁。

  听过歌、看过舞,采访团的成员都纷纷暗示,“从未想过朝鲜族伴侣这么好客,他们的跳舞太美了。如果能在这里歇息一晚,必然长短常棒的体验。”

  表演竣事,采访团沿着街道继续前行。没过多久,只见两棵庞大的“白菜”映入眼皮,这里就是地窖辣白菜的厂址。

  采访团成员暗示,常日里在良多处所都能够买到朝鲜族辣白菜,可是能亲眼看一看辣白菜的制造过程,仍是头一次。

  走进辣白菜制造间,隔着窗户可见正在忙碌的工作人员。

  “此刻大师看到的是还未抹料的白菜。”地窖辣白菜厂行政司理尚庆明说,“制造辣白菜,先要挑选白菜,之后将挑选好的白菜用盐进行初度腌制。一天后用清水将白菜上的盐投一下,防止白菜在腌制的过程中太咸。投过之后,再把白菜放在带有坡度的桌面上,将其水分控掉。由于带有水分的白菜,欠好抹料。”

  从白菜到辣白菜,

  这个“变形记”看似简单,可操作起来却不容易。

  作为猎奇宝宝,记者天然是要亲身测验考试为白菜抹料。

  系好围裙,戴好套袖、手套,

  抹料工作正式起头!

  “我们的料都是提前预备好的。”现场指点的工作人员说,“为白菜抹料,需要细心。白菜的每一片菜叶都需要抹上料,并且要正反两面抹,特别是白菜根部的位置,必然要把料抹上,要否则就欠好吃了。”

  按照工作人员的指点,记者当真地抹着。

  颠末5分钟的“苦战”,记者终究将一棵白菜抹好料。看着本人的战果,表情那是美美的。

  接下来它就要进入地窖进行发酵,一棵白菜完满变构成为辣白菜。(记者丁隽 王小野 贾子尧 摄影罗浩)

  (责编:马俊华(练习生)、谢龙)

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